{"id":1268,"date":"2014-07-04T20:48:36","date_gmt":"2014-07-04T18:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/querifj51.fiftyone.axc.nl\/wp\/?p=1268"},"modified":"2016-06-14T14:55:51","modified_gmt":"2016-06-14T12:55:51","slug":"peruaanse-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/uncategorized\/peruaanse-keuken\/","title":{"rendered":"De Peruaanse keuken"},"content":{"rendered":"<p>De Peruaanse keuken is in opkomst de laatste tijd. Dat is niet zo vreemd, want de Peruaanse keuken is erg veelzijdig met pre-colombiaanse, Spaanse en Aziatische invloeden.<\/p>\n<p>Que Rico van Miryam heeft twee pakketten samengesteld met enkele van de belangrijkste kruiden en pepers van de Peruaanse keuken.<\/p>\n<div class=\"woocommerce columns-4 \"><\/div><!--\n<a href=\"\/?p=3764\">Proefpakket Peruaanse keuken<\/a>\n<a href=\"\/?p=3770\">Pittige Peruaanse Pepers<\/a>\n--><br \/>\nMisschien wel het belangrijkste ingredient voor Peruaanse gerechten is de aj\u00ed amarillo. Een pittige peper welke de basis vormt voor vele gerechten. Door de peper te ontdoen van de zaadjes en te laten weken in heet water met zout kan de pittigheid van de peper verminderd worden waardoor ook milde gerechten kunnen worden bereid.<\/p>\n<p>Probeert u bijvoorbeeld eens een <a title=\"Aji de gallina\" href=\"\/?p=1311\">aj\u00ed de gallina<\/a>. Dit is een (niet pittig) gerecht van rijst, gekookte aardappel, kipreepjes en een sausje op basis van aj\u00ed amarillo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/que-rico.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/lomo_saltado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1516 size-medium\" src=\"https:\/\/que-rico.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/lomo_saltado-300x198.jpg\" alt=\"Lomo Saltado\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/a>Een ander bekend gerecht, is het eenvoudig te bereiden Lomo Saltado. Een roerbakgerecht met rijst, rundvlees, tomaat, ui en gebakken aardappel (frietjes) geroerbakt in een sausje op basis van aj\u00ed panca, een Peruaanse rode peper. Lomo Saltado kan naar wens mild of pittig bereid worden.<\/p>\n<div class=\"clearfix\"><\/div>\n<p><a href=\"\/\/que-rico.nl\/nl\/cat-recepten\/ceviche\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1519 size-medium\" src=\"\/\/que-rico.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/ceviche-peruano2-300x189.jpg\" alt=\"Peruaanse Ceviche\" width=\"300\" height=\"189\" \/><\/a>Een koud visgerecht wat u zeker geproefd moet hebben is\u00a0<em><a href=\"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/cat-recepten\/ceviche\/\">ceviche<\/a><\/em>. Stukjes verse vis gemarineerd in het sap van limoen en op smaak gebracht met de hete <em>aji limo<\/em> of <em>aj\u00ed amarillo<\/em>. Ceviche wordt geserveerd met zoete aardappel en gepofte cancha, een speciaal soort mais.<\/p>\n<p>Bij een ceviche hoort natuurlijk een heerlijk glas ijskoude <a title=\"Inca Kola \u2013 2 liter\" href=\"\/?p=3626\">Inca Kola<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De Peruaanse keuken is in opkomst de laatste tijd. Dat is niet zo vreemd, want de Peruaanse keuken is erg veelzijdig met pre-colombiaanse, Spaanse en Aziatische invloeden. Que Rico van Miryam heeft twee pakketten samengesteld met enkele van de belangrijkste kruiden en pepers van de Peruaanse keuken. Misschien wel het belangrijkste ingredient voor Peruaanse gerechten [&#8230;]\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1516,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1268\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/que-rico.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}